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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，
倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。