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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮 好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐  调 味即可品尝。