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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋 、牛肉  片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。