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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧 热
 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
 入

盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。