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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。