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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍 裂一小块姜，热

锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的
 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。