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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。