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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。