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　　做法：春
笋切成片后加少

许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。