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　　做 法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。