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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。