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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。