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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。