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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 
生姜切  片，葱切 成段。

 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。