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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均  匀稍收

汁时盖上锅盖焖。