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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺

油，放入生
姜、 春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。