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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，  煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。