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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。