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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲

一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。