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　　做法：春笋 切成片后 加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬
 干
的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。