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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软
，拍裂
一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转  中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。