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　　做法：春笋切 成 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。