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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜  ，热锅，用 姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小
火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。