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　　做法 ： 春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时 盖
 上锅盖焖。