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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 
，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加入 生抽 、
老抽、蚝油翻 炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。