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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上锅盖焖。