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　　做
法：春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。