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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
片 
，葱切成 段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。