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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生

抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。