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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清

水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲
一个半 小 时，下盐调味即可品尝。