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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡， 生姜
切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛
肉片、葱
段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。