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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡

软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。