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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 
两
勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。