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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦 
一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和
其  他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。