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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油  ，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。