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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片
 、
葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。