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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。