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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，  盖上锅盖 大火煮开后转中 火 。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。