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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸 泡，生姜切片 ，

葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻
炒
均匀，
加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。