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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。煮 到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。