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　　做法： 洗净宰 
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。