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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。