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　　做法：春
笋切  成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油 ，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。