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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。