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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、
 老抽  、蚝油  翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。