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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开
后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。