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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，
 葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大
火煮开后转 
中 火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。