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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。