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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、 
春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。