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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
收汁时 盖上 锅盖焖。